こんにちは、Ruiです。
年末に2泊したシンガポールで、評判のホーカーズ（フードマーケット）を２カ所訪れた際のメモです。チャイナタウンにあるMaxwell Food Centre（マックスウェル・フードセンター）とMRTのRaffles Place駅が最寄駅になる、ビジネス街に位置するLau Pa Sat（ラオ・パ・サ・フード・フェスティバル）です。
目次
Maxwell Food Centre（マックスウェル・フードセンター）
地元の人たちにも観光客にも人気がある、Maxwell Food Centre。MRTのChinatown駅から散歩がてら歩いて15分ほどでたどり着きました。フードセンター内は、午後2時過ぎですが賑わっています。お昼のピーク時12〜13時ごろはすごく混み合うよう。
天天海南鶏飯のチキンライスが美味しい!
このフードセンターに来た目的は、日本のメディアでも取り上げられ、美味しい！と評判のストール天天海南鶏飯のチキンライス。このストールすぐに見つかりました。
10人ほど並んで列ができていましたが、流れ作業で回転が早く、10分くらいだったかな、それほど待たずにすみました。わたしの前に並んでいた日本人女性は、雑誌型のガイドブックに載っている記事とチキンライスの写真をお店の人に見せながら注文していました。
わたしがどれを注文していいのかちょっと迷っていたら、お店の人が「一人だったら、このChiken Rice Sサイズ（S$5）でいいと思うよ」とアドバイスしてくれ、それを注文。Chiken RiceにはS、M、Lサイズがあります。それと、野菜不足なので、チャイニーズ野菜のオイスターソース炒めも一緒に注文。オーダーをとるお店のお兄さん、親切で感じがとてもよかった。
そのまま同じお店の並び左のストールに移動し、注文した料理を受け取とります。とにかく作業が早く、待ち時間ほぼなし。
チキンライス、ふわっとしてジューシーな鶏と味がしみ込んだライス、うん、これは美味しい！ついてくるオレンジ色のソースは辛く、チキンライスと相性抜群。お腹がそんなに空いていないのに（朝食のカヤトーストセットがボリュームたっぷりだったので）、どんどん食べられちゃいます。
数人で行く、思いっきり鶏が食べたい場合は、鶏がどっさりお皿に盛られてる鶏の「Half（ハーフ）S$12」や一羽で注文するのがいいかも。
もう一品、他のストールからシンガポールラクサ（海老入り）S$4を食べてみます。小さな貝（あさりみたいなの）も入っていて、麺はもちっとしてスープもわたし好みの味、美味しかった。でもホーカーズで魚介類、大丈夫かな？とちょっとこわごわ食べてました。
飲み物を売ってるストールの前を通ったら、店員の女性が「タピオカミルクティーどうですか？」って話しかけてきたので買ってみました、タピオカミルクティーS$2。ぶら下がってるメニュー、日本語でも「タピオカミルクティー」って書いてある！わたしが日本人って分かったのですね〜。
暑い中、甘いタピオカミルクティー一段と美味しく疲れがとれます。
チキンライスとラクサは、夫と半分こして食べたのですが、再びお腹いっぱいに。
Lau Pa Sat（ラオ・パ・サ・フェスティバル・マーケット）
MRTの最寄駅はRaffles Place駅。ちょっと迷いましたが、日本語でも書かれたサインが いくつかあったのでそれに沿ってたどり着きました。
ここは5年前にも訪れましたが、改装工事が2014年に終わり、きれいになっててびっくり。ビジネス街にあるこのホーカーズ、この周辺で働く人たちに親しまれ、観光客も多く訪れます。
改装され、小綺麗になって、食べ物もより美味しく感じるような気がします。ちょっと前にチャイナタウンのマックスウェル・フードセンターで食べているのでお腹がいっぱい、もう食べられないのですがどうしても、改装後のこのマーケットを見ておきたかったので来てしまいました。
4時ごろのマーケット、人はまばら。夕食の時間までまだ2時間くらいあるのでオフピークの時間帯。
せっかくなので一品だけ味見することに。Bak Kut Teh（バクテー）、ポークリブをハーブとスパイスで煮込んだスープ、S$6。
想像してたよりさっぱりした味。
屋外のテーブルも整備されていています。
ホーカーズのストールの清潔度をチェックする方法
わたしはホーカーズで食べる際、衛生面はちゃんとしてるのかな、とかなり気になる方です。目安ですが、お店の清潔度を確認する方法があります！
次の画像2枚はチャイナタウンのマックスウェル・フードセンターで撮ったもの。ストールの右上に緑でBと書かれたものが見えます。
シンガポールのSingapore Food Agency (SFA) （NEA）、環境庁が清潔度をチェックをし、お店はグレードが与えられます。グレードはABCDとあり、スコアが85%以上のAが清潔度が一番高くなります。
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A – a score of 85% or higher
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B – a score of 70% to 84%
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C – a score of 50% to 69%
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D – a score of 40% to 49%
今回訪れた２箇所のホーカーズで注意して見てみましたが、グレードAを表示しているお店は探すのが難しかった、少ないんでしょうね。グレードBのお店が大半。今回わたしが口にした料理や飲み物を提供しているストールも全部グレードBでした。
グレードA、Bなら目安として、大丈夫という感じでしょうか。グレードを表示していないお店もありました、グレードが低いので表示できないか環境庁のチェックを受けていないのか…避けた方が無難ですね。
あまり気にし過ぎてもローカル料理を楽しめなくなってしまうので、チェックはほどほどに、ですね。
